Тамак-аш адамдын жашоосунун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Бирок, күнүмдүк жашоодо биз кээде тамак-аштын ашыкчасына туш болобуз же тамактын текстурасын өзгөртүүнү каалайбыз. Мындай учурларда тамак-ашты сактоо ыкмалары чечүүчү мааниге ээ болот. Алар сыйкыр сыяктуу иштешип, келечектеги ырахат алуу үчүн жаңылыгын жана даамдуулугун убактылуу сактап турушат. Көбүнчө колдонулган эки ыкма - дегидратация жана тоңдурулган кургатуу. Бул эки ыкманын ортосунда кандай айырмачылыктар бар? Кургатылган жемиштер кантип даярдалат? Бул макаланын темасы.
Дегидратация:
жемиштердин суусузданышына жетишүү үчүн бир нече ыкмалар бар. Мөмө-жемиштерди күндүн нуру астында кургатып, нымдуулуктун табигый бууланышына жол ачсаңыз болот. Же болбосо, нымды механикалык жол менен жок кылуу үчүн сугаруучуну же мешти колдонсоңуз болот. Бул ыкмалар көбүнчө мөмө-жемиштерден мүмкүн болушунча көп сууну жок кылуу үчүн жылуулукту колдонууну камтыйт. Бул процесстин артыкчылыгы - эч кандай химиялык заттар кошулбайт.
Катуу кургатуу:
Тоңдурулган кургатууга келгенде, мөмө-жемиштердин суусуздануусу да кирет. Бирок, процесс бир аз башкача. Тоңдурулган кургатууда мөмөлөр адегенде тоңдурулуп, андан кийин вакуум аркылуу суунун курамы чыгарылат. Бул процесс аяктагандан кийин, тоңдурулган жемиштер эрип жатканда жылуулук колдонулат жана вакуум сууну үзгүлтүксүз чыгарып турат. Натыйжада, оригиналдуу даамга окшош кытырак жемиштер.
Эми мөмө-жемиштерди сактоонун жана суусуздандыруунун ар кандай ыкмалары жөнүндө негизги түшүнүккө ээ болгондон кийин, алардын айырмачылыктарын талкуулайлы. Биз алгач текстурадагы айырмачылыктар, андан кийин даамдагы айырмачылыктар жана акырында сактоо мөөнөтүндөгү айырмачылыктар жөнүндө сүйлөшөбүз.
Кыскача маалымат:
Текстура боюнча, кургатылган жемиштер көбүрөөк чайноочу, ал эмикургатылган жемиштерди муздатуукытырак болот. Даам жагынан,кургатылган тамак-ашты муздатууоригиналдуу ингредиенттерди, даамын, түсүн жана жытын бир топ деңгээлде сактап, аш болумдуу заттарды жана даамдарды минималдуу жоготууларды сактап калат. Эки ыкма тең мөмө-жемиштердин сактоо мөөнөтүн узартууга мүмкүндүк берет. Бирок, кээ бир эксперименталдык отчетторго ылайык, тоңдурулган кургатылган мөмө-жемиштер жабык идишке салынганда көпкө сакталат. Кургатылган жемиштер, ал эми болжол менен бир жыл бою сакталышы мүмкүнтоңдурулган кургатылган жемиштержабылган идиште сакталган бир нече жылдар бою сакталышы мүмкүн. Андан тышкары, кээ бир изилдөөлөр тоңдурулган кургатылган жемиштер же тамак-аштар суусузданган тамак-аштарга салыштырмалуу жогорку аш болумдуу мазмунга ээ экенин көрсөтүп турат.
Бул макала биринчи кезекте мөмө-жемиштерге багытталганы менен, тоңдурулган кургатуу аркылуу сактала турган башка көптөгөн тамак-аш түрлөрү бар, анын ичинде эт,момпосуйлар, жашылчалар, кофе,сүт, жана башкалар. Блогдор жана социалдык медиа платформалары дагы "кайсы тамактарды тоңдурулуп кургатууга болот" деген талкууларды берип, тоңдурулган кургатылган тамак-аштардын түрлөрүн байытат.
Жыйынтыктап айтканда, вакуумдук тоңдурма кургатуу сактоо мөөнөтүн узартуу жана тамак-аш ташуу ыңгайлуулугун жогорулатуу үчүн маанилүү ыкмасы болуп саналат. Тоңдурган кургатуу процессинде тамак-аштын түрүнө жараша тиешелүү кайра иштетүүчү жабдууларды жана техниканы тандап алуу жана стандарттык жол-жоболорду так сактоо өтө маанилүү. Бул процесс ырастоо үчүн туруктуу экспериментти талап кылат.
"Эгер сиз тоңдурулган кургатылган тамактарды жасоого кызыксаңыз же биздин өнүмдөр жана кызматтарыбыз жөнүндө көбүрөөк билгиңиз келсе, тартынбаңыз.биз менен байланышыңыз. Биз сизге кеңеш берүүгө жана бардык суроолоруңузга жооп берүүгө кубанычтабыз. Биздин команда сизге кызмат кылууга кубанычта болот. Сиз менен баарлашууну жана кызматташууну чыдамсыздык менен күтөбүз!"
Посттун убактысы: 2024-жылдын 17-апрели
