Тоңураак кургатылган тамак, кыскартылган тамак-аш катары кыскартылган, вакуумду кургатуу технологиясын колдонуу менен өндүрүлөт. Бөлмө температурасында беш жылдын ичинде бөлмө температурасында сакталса болот, бирок аларды консерванттарсыз, жеңил-жай алып, ташып, транспортко алып барышат.
КолдонууКургаткыч, бул вакуумдук кургатуу технологиясы витаминдер жана белоктор сыяктуу маанилүү азыктарды сактап, тамактын түсүн, жыпар жытты, табитин жана текстурасын сактап калууну натыйжалуу сактайт. Керектөө алдында бир аз даярдык ага бир нече мүнөттүн ичинде жаңы тамак-ашка калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет. Андан тышкары, кургатылган азык-түлүктөр муздатууну талап кылбайт жана ташып, таңгактоо температурасында сакталат жана бөлмө температурасында сатылышы мүмкүн.
1. Процесс: кургатылган тамактар vs. Dehydrated Foods
Dehdration:
Суусуздануу, ошондой эле жылуулук кургатуу деп аталган суусу жылуулук жана ным жана нымдарды колдонгон кургатуу процесси. Адатта, ысык аба жылуулук жана нымдуулугу катары да кызмат кылат. Ысык аба жылытылып, андан кийин тамак-ашка нымга алып келип, абага алып кетишет.
Жылуулук суусуздануу сырттан жылуулукту, анын мүмкүнчүлүктөрү чектелүү болгон ысыктын ичинде жылуулукту өткөрүп берүү менен иштейт. Эгерде температура өтө жогору болсо, анда сырткы бетин кыскартуу, кургатуу процессин басаңдатуу үчүн, температура натыйжасыздыкка алып келиши мүмкүн. Ашыкча ички нымдуулукту бууздоо клетканын дубалдарына зыян келтирүү үчүн клетканын дубалдарына алып келиши мүмкүн, азык-түлүк азыктарын жоготууга алып келиши мүмкүн.
Кургатуу:
Сынуу кургатуу нымдуулуктун сублимациясы, ал эми суусуздануу бууланууга таянат. Тоңдургучта кургатуучу, нымдуулук менен түздөн-түз Газга чейин, азыктын физикалык түзүлүшүн сактап калуу. Ал эми суусуздануу суюктуктан газга нымдуулукту өзгөрттү.
Учурда вакуум тоңдурулган кургатуу - бул эң мыкты ыкма. Төмөн температуранын, аз басымдагы аз шарттарда, азык-түлүктүн физикалык структурасы негизинен эч кандай таасир этпеген, нымдуулуктун градиентинин градиентинин киришинин кесепетинен азайып калбашы керек. Бул ыкма ошондой эле жогорку кургатуу натыйжалуулугуна алып келген сублимация чекитин жогорулатат.
2. Натыйжалар: Кургатылган тамак-аш vs суусузданган тамак
Сактоо мөөнөтү:
Нымдуулукту алып салуу чени текче турмушуна түздөн-түз таасир этет. Дарыяланган жемиштер, жашылча, жашылча жана порошокторго караганда 15-20 жылга карата текче бар; Бал, шекер, туз, катуу буудай жана сулу 30 жылдан ашууна болот. Ал эми тоңдурулган кургатылган жемиштер жана жашылчалар 25-30 жашка чейин созулат.
Тамактануу мазмуну:
АКШнын Саламаттыкты сактоо уюмдарынын изилдөөсүнө ылайык, кургатуу үчүн, кургатуучу витаминдерди жана минералдарды сактайт. Бирок, кургатылган тамак-аш азыктары, мисалы, С витамини сыяктуу кээ бир витаминдер жок болушу мүмкүн, алар тез арада бузулат. Суусуздануу була же темирдин мазмунун өзгөртө албайт, бирок ал витаминдердин жана минералдардын бузулушуна алып келиши мүмкүн, суусуз азык-түлүк азыктарын азыктандырып, суусуз тамактандарды алып салууга алып келиши мүмкүн. Азык-түлүк чыгыштары А жана С, Ниакин, Рибофлавин жана суусуздануу учурунда Витаминалар үчүн пайда болушу мүмкүн.
Нымдуу мазмун:
Азык-түлүктүн консервациясынын негизги максаты - нымдарды алып салуу, бузулуулардын жана көктүн өсүшүнө жол бербөө. Суусуздануу нымдардын 90-95% алып салат, ал эми кургатуу 98-99% жоюуга болот. Үйдө суусуздануу, адатта, нымдуулукту басат, ал эми кесипкөй суусуздануу ыкмалары узак текчеге жетише алат.
Сырткы көрүнүшү жана текстурасы:
Суусузданган жана тоңдурулган тамактын ортосундагы эң негизги айырмачылыктардын бири - алардын сырткы көрүнүшү. Дарыяланган тамак-аш морт жана катуу болуп калат, ал кургатылган тамактар оозго кирип жатканда токтоосуз жумшартып жүрөт. Кургатылган тамактар суусузданган бир нече жолу жеңилирээк.
Тамак-аш:
Дарыяланган тамак-аш керектөөдөн мурун тамак жасоону талап кылат жана көбүнчө татымал керек. Бул тамактарды ысык сууга кайнап жаткан убактысын ысык суу менен кайнап турууну билдирет. Дарыяланган тамактарды даярдоо 15 мүнөттөн 4 саатка чейин созулушу мүмкүн. Ал эми тоңдурулган тамырлар кайнак сууну гана талап кылат; Жөн гана ысык же муздак сууну кошуп, тамак-ашты 5 мүнөт күтүңүз.
Жыйынтыктап айтканда, азыркы рынокто азык-түлүктүн кайсы түрү жакшырышы мүмкүн. Жашыл жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аштар барган сайын адамдар адамдардын умтулушу үчүн тенденция болуп баратат.
Эгер сиз биздин кызыкдар болсоңузТамак Кургаткыч машинаны тоңдуруңузЖе кандайдыр бир суроолор болсо, анда өзүңүздү эркин сезиңизБиз менен байланышыңыз. Кургаткыч машинанын кесипкөй өндүрүүчүсү катары, биз үй чарбасы, лабораториялык, учкуч жана өндүрүш моделдерин кошо алганда, ар кандай мүнөздөмөлөрдү сунуштайбыз. Үйдү колдонуу же чоң масштабдуу өнөр жай жабдуулары үчүн сизге жабдыктар керекпи же жокпу, биз сизге эң жогорку сапаттагы өнүмдөргө жана кызматтар менен камсыз кыла алабыз.
Пост убактысы: Нов-04-2024
