FD азыктары деп кыскартылган тоңдурулган кургатылган тамак-аш вакуумдук тоңдурма кургатуу технологиясын колдонуу менен өндүрүлөт. Бул азыктарды бөлмө температурасында беш жылдан ашык консерванттарсыз сактоого болот жана алар жеңил болгондуктан, аларды алып жүрүүгө жана ташууга ыңгайлуу.
КолдонууТоңдургуч, бул вакуумда тоңдурулуп кургатуу технологиясы тамактын түсүн, даамын жана азыктуулугун эффективдүү сактап, анын сырткы көрүнүшүн, жытын, даамын жана текстурасын сактап, ошол эле учурда витаминдер жана белоктор сыяктуу маанилүү азыктарды сактап калат. Керектөө алдында, бир аз даярдоо аны бир нече мүнөттүн ичинде жаңы тамак-ашка айландырууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, тоңдурулган кургатылган азыктар муздаткычты талап кылбайт жана таңгакталгандан кийин бөлмө температурасында сактоого, ташууга жана сатууга болот.
1. Процесс: Тоңдурулган Кургатылган Тамак-ашка каршы
Дегидратация:
Дегидратация, ошондой эле термикалык кургатуу катары белгилүү, термикалык жана ным алып жүрүүчүлөрдү колдонгон кургатуу процесси. Эреже катары, ысык аба жылуулук жана ным алып жүрүүчү катары кызмат кылат. Ысык аба ысытылып, андан кийин тамак-ашка колдонулуп, ным бууланып, аба менен алып кетет.
Термикалык дегидратация сырттан жылуулукту жана нымдуулукту ичинен сыртка өткөрүү менен иштейт, анын чектөөлөрү бар. Температура өтө жогору болсо, ал сырткы беттин кичирейип, кургатуу процессин жайлатып, ал эми өтө төмөн температура натыйжасыздыкка алып келиши мүмкүн. Ашыкча ички нымдуулуктун буулануусу клетка дубалдарынын жарылып кетишине алып келип, аш болумдуу заттардын жоголушуна алып келет.
Катуу кургатуу:
Катуу кургатуу нымдуулуктун сублимациясын камтыйт, ал эми дегидратация бууланууга таянат. Тоңдурган кургатууда ным түздөн-түз катуу заттан газга өтүп, тамактын физикалык түзүлүшүн сактап калат. Ал эми дегидратация нымдуулукту суюктуктан газга өзгөртөт.
Учурда вакуумда тоңдургуч менен кургатуу эң мыкты ыкма болуп саналат. Төмөн температурада, төмөнкү басымда, тамак-аштын физикалык түзүлүшү негизинен нымдуулуктун градиентинен келип чыккан кичирейүүнүн алдын алуу менен өзгөрбөйт. Бул ыкма ошондой эле сублимация чекитинин жогорулашына алып келет, натыйжада кургатуу эффективдүүлүгү жогору болот.
2. Натыйжалар: Тоңдурулган Кургатылган Тамак-ашка каршы
Жарактуулук мөөнөтү:
ным алып салуу ылдамдыгы сактоо мөөнөтүн түздөн-түз таасир этет. Кургатылган мөмө-жемиштер, жашылчалар жана порошоктор сыяктуу кургатылган азыктардын жарактуулук мөөнөтү 15-20 жылдай; бал, кант, туз, катуу буудай жана сулу 30 жылдан ашык сакталышы мүмкүн. Ал эми тоңдурулган кургатылган мөмө-жемиштер 25-30 жылга чейин сакталат.
Тамактануу мазмуну:
АКШнын саламаттыкты сактоо уюмдарынын изилдөөсүнө ылайык, тоңдурулган кургатуу витаминдер менен минералдардын көбүн сактап калат. Бирок тоңдурулган кургатылган азыктарда С витамини сыяктуу кээ бир витаминдер жетишсиз болушу мүмкүн, ал тез бузулат. Дегидратация клетчатканын же темирдин курамын өзгөртпөйт, бирок ал витаминдердин жана минералдардын бузулушуна алып келиши мүмкүн, бул кургатылган тамактарды тоңдурулган кургатылган тамактарга караганда аз аш болумдуу кылат. А жана С витаминдери, ниацин, рибофлавин жана тиамин суусуздануу учурунда аш болумдуу заттардын жоголушу мүмкүн.
Нымдуулук мазмуну:
Тамак-ашты сактоонун негизги максаты - нымдуулуктан арылтуу, бузулуу жана көктүн өсүшүнө жол бербөө. Кургатуу нымдуулуктун 90-95%, ал эми тоңдурулган кургатуу 98-99% жок кылат. Үйдөгү суусуздануу, адатта, 10% га жакын ным калтырат, ал эми профессионалдуу суусуздандыруу ыкмалары жарактуулук мөөнөтүн узарта алат.
Сырткы көрүнүшү жана текстурасы:
Кургатылган жана тоңдурулган кургатылган тамактардын негизги айырмачылыктарынын бири алардын сырткы көрүнүшү. Кургатылган тамактар морт жана катуу болуп калат, ал эми тоңдурулган тамактар оозго киргенде дароо жумшарышат. Тоңдурулган кургатылган тамактар суусузданганга караганда бир топ жеңил болот.
Бышыруу:
Кургатылган тамактарды керектөө алдында бышыруу керек жана көбүнчө татымал керек. Бул тамактанар алдында азыктарды ысык сууга кайнатуу үчүн убакыт өткөрүүнү билдирет. Кургатылган тамактарды даярдоо 15 мүнөттөн 4 саатка чейин созулушу мүмкүн. Ал эми тоңдурулган кургатылган тамактар кайнак сууну гана талап кылат; жөн гана ысык же муздак суу кошуп, жегенге 5 мүнөт күтө туруңуз.
Жыйынтыктап айтканда, азыркы рынокто тамак-аштын кайсы түрү жакшыраак өнүгө турганы анык. Жашыл жана дени сак тамактар барган сайын адамдар умтулган трендге айланууда.
Эгер сизди биздинТамак-аш Тоңдургуч кургаткыч машинаже кандайдыр бир суроолоруңуз болсо, тартынбаңызБиз менен байланышыңыз. Тоңдургуч кургаткыч машинанын кесипкөй өндүрүүчүсү катары биз ар кандай мүнөздөмөлөрдү, анын ичинде турмуш-тиричилик, лабораториялык, пилоттук жана өндүрүштүк моделдерди сунуштайбыз. Үйдө колдонуу үчүн жабдуулар керекпи же ири масштабдуу өнөр жай жабдуулары керекпи, биз сизге эң жогорку сапаттагы өнүмдөрдү жана кызматтарды көрсөтө алабыз.
Билдирүү убактысы: 2024-жылдын 04-ноябры
