Тоңдурулуп кургатылган кытырак жужубдар төмөнкүлөрдүн жардамы менен өндүрүлөт"ЭКИ"FызылдаганDбуудайжана атайын иштелип чыккан тоңдуруу менен кургатуу процесси. Тоңдуруу менен кургатуу технологиясынын толук аталышы - вакуумдук тоңдуруу менен кургатуу, бул процесс материалды -30°Cден төмөн температурада тез тоңдурууну камтыйт (бул кадам муздак сактоочу жайда алдын ала тоңдуруу же Синь Ю тоңдуруу кургаткычынын алдын ала тоңдуруу пластинасын колдонуу менен жасалышы мүмкүн), андан кийин вакуумдук шарттарда катуу сууну түз бууга айландырып кургатууну камтыйт. Сублимация менен кургатуунун эң жогорку температурасы адатта 40°Cден төмөн деп коюлат.
Салыштырмалуу төмөн басым жана кургатуу температурасы чилидеги азыктык компоненттерди натыйжалуу сактайт. Мисалы, кытырак чили алуу үчүн "ЭКИ" тоңдургучту колдонуу менен жүргүзүлгөн экспериментте тоңдуруу температурасы -35°Cге коюлуп, алдын ала тоңдуруу убактысы 5,5 саат болгон. Вакуумдук камеранын абсолюттук басымы 27Па болгон, ал эми кургатуу үчүн жылытуучу плита акырындык менен 35°Cге чейин ысытылган, кургатуу убактысы 22 саат болгон. Акыркы продуктунун нымдуулугу 4%–5% болгон.
Жарым кызыл стадияда тоңдурулган кургатылган продуктунун курамындагы С витамининин (Vc) курамы 1065,93 мг/100 г жеткени өлчөнгөн. Жөнөкөй сөз менен айтканда, тоңдурулган кургатылган продуктулардын негизги артыкчылыгы - азык заттардын минималдуу жоголушу жана даамы да жакшы.
Учурда чили үчүн ар кандай кургатуу ыкмалары бар, мисалы, куурулган кытырак чили. Алардын көпчүлүгү вакуумдук кууруу технологиясын колдонушат, мында кууруу процессинде пальма майынан алынган жогорку температура чилидеги нымдуулукту буулантып, аларды кытырак кылат. Куурулган кытырак чилилердин даамы жакшы болгону менен, жогорку температура азык заттардын олуттуу жоголушуна алып келет жана продуктунун курамында майдын көп болушу кемчилик болуп саналат.
Эгер сиз биздинFызылдаганDбуудайже кандайдыр бир суроолоруңуз болсо, тартынбаңызбиз менен байланышыңыз. Тоңдургуч кургаткычтардын кесипкөй өндүрүүчүсү катары, биз үй, лаборатория, пилоттук жана өндүрүштүк моделдерди камтыган кеңири мүнөздөмөлөрдү сунуштайбыз. Сизге тиричилик жабдуулары же ири өнөр жай жабдуулары керекпи, биз сизге эң жогорку сапаттагы продукцияларды жана кызматтарды көрсөтө алабыз.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 25-ноябры
