Шиитаке козу карындарын кайра иштетүүдө тоңдурулуп кургатуу технологиясын колдонуу салттуу жегенге жарамдуу козу карындар тармагында заманбап терең кайра иштетүүгө карай чечүүчү кадам болуп саналат. Шитаке козу карындарынын жарактуулук мөөнөтүн узартуу менен бирге күн кургатуу жана ысык абада кургатуу сыяктуу салттуу кургатуу ыкмалары көп учурда аш болумдуу заттардын олуттуу жоготууларына алып келет. Төмөн температурада тоңдурууну жана вакуумдук дегидратацияны камтыган тоңдурулуп кургатуу технологиясын киргизүү шиитаке козу карындарынын азыктык мазмунун толук сактоого мүмкүндүк берип, шиитаке азыктарынын сапатын жогорулатуунун жаңы жолдорун ачат.
Аш болумдуу заттарды сактап калуу жагынан тоңдурулуп кургатуу технологиясы олуттуу артыкчылыктарды көрсөтөт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, тоңдурулган кургатылган шиитаке козу карындары протеиндин 95% дан ашыгын, С витамининин 90% дан ашыгын жана полисахариддердин дээрлик бардык активдүүлүгүн сактайт. Бул аш болумдуу заттардын өзгөчө сакталышы тоңдурулган кургатылган шиитаке козу карындарын чыныгы “тамактануунун кенчине” айлантат. Мындан тышкары, муздатуу процесси козу карындардын физикалык формасын эң сонун сактайт. Тоңдурулган кургатылган шиитаке козу карындары толугу менен кол чатыр сымал түзүлүшүн сактап, регидратациядан кийин дээрлик толугу менен жаңы абалына келген кытырак текстураны көрсөтөт. Бул өзгөчөлүк продуктунун көрүү сапатын гана жогорулатпастан, андан кийин бышыруу жана кайра иштетүү үчүн ыңгайлуулукту да камсыз кылат.
Тоңдурулган кургатылган Шиитаке козу карындарын жасоо процесси:
1. Чийки заттарды алдын ала тазалоо: чийки материалдарды тандоо продуктунун сапатын камсыз кылуунун биринчи кадамы болуп саналат. Жаңы, бүтүн, оорулары жок жогорку сапаттагы шиитаке козу карындары тандалып, топурактан, чаңдан жана башка кирлерден тазалоо үчүн тазаланып, козу карындардын структуралык бүтүндүгүн сактоого кам көрүлөт. Тазалоодон кийин, бетиндеги ным дренаж кылынат.
2. Тоңдуруу-кургатуу стадиясында тоңдургуч машинаны колдонуңуз: тоңдурууга чейинки процессте -35 °Cден төмөн температурага жетүү үчүн тез тоңдуруу технологиясы колдонулат, ал эми тоңдурууга чейинки убакыт чийки заттын калыңдыгына жараша адатта 2-4 саатты түзөт. Тоңдурулган шиитаке козу карындары тоңдурулган кургатуу машинасына салынып, кургатуу стадиясы вакуумдук чөйрөдө жүргүзүлөт жана жылытуу плитасынын температурасы акырындык менен бош сууну алып салуу үчүн -10 ℃ -5 ℃ чейин көтөрүлөт. Бул процессте материалдын температурасы эвтектикалык чекиттин температурасынан ашпасын камсыз кылуу үчүн реалдуу убакыт режиминде мониторинг жүргүзүү керек. Бош сууну алып салгандан кийин, ысытуучу плитанын температурасы андан ары 30°Сден 40°Сге чейин көтөрүлүп, байланышкан сууну жок кылат. Тоңдурулган кургатылгандан кийин, шиитаке козу карындарынын суусу 3% дан 5% га чейин төмөндөйт. Бардык процесс төмөн температурада жүргүзүлүп жаткандыктан, шиитаке козу карынынын активдүү ингредиенттери сакталып, аш болумдуу заттар узак мөөнөттүү сактоодо да жакшыраак сакталат.
3. Таңгактоо: таңгак азот менен толтурулган, ал эми калдык кычкылтек 2% дан төмөн көзөмөлдөнөт. Азот толтурулган таңгак тоңдурулган кургатылган шиитаке козу карындарынын кытырак даамын гана эффективдүү сактабастан, ташуу жана сактоодо жакшыраак коргоону камсыз кылат.
Эгер сизди биздинТоңдургуч кургаткыч машинаже кандайдыр бир суроолоруңуз болсо, тартынбаңызБиз менен байланышыңыз. Тоңдургуч кургаткыч машинанын кесипкөй өндүрүүчүсү катары биз ар кандай мүнөздөмөлөрдү, анын ичинде турмуш-тиричилик, лабораториялык, пилоттук жана өндүрүштүк моделдерди сунуштайбыз. Үйдө колдонуу үчүн жабдуулар керекпи же ири масштабдуу өнөр жай жабдуулары керекпи, биз сизге эң жогорку сапаттагы өнүмдөрдү жана кызматтарды көрсөтө алабыз.
Посттун убактысы: Мар-17-2025
