-
Е витамининин/токоферолдун ачкыч чечими
Е витамини майда эрүүчү витамин жана анын гидролизденген продуктусу эң маанилүү антиоксиданттардын бири болгон токоферол.
Табигый токоферол – D – токоферол (оңдо), анын α、β、ϒ、δ жана башка сегиз түрдүү изомерлери бар, алардын ичинен α-токоферолдун активдүүлүгү эң күчтүү. Антиоксиданттар катары колдонулган токоферол аралаш концентраттары табигый токоферолдун ар кандай изомерлеринин аралашмасы. Ал кургак сүттө, каймакта же маргаринде, эт азыктарында, сууда кайра иштетүүдө, суусузданган жашылчаларда, жемиш суусундуктарында, тоңдурулган тамак-ашта жана ыңгайлуу тамак-ашта, айрыкча токоферолдо антиоксидант жана балдар тамак-ашынын азыктандыруучу агенти катары, дарылык тамак-аш, байытылган тамак-ашта кеңири колдонулат. жана башка.
