Глобалдык жеткирүү чынжырынын үзгүлтүккө учурашы жана азык-түлүк коопсуздугу маселелери күчөгөн сайын, тоңдурулган кургатылган эт керектөөчүлөр арасында барган сайын популярдуу тандоо болуп калды. Тоңдурулуп кургатуу технологиясы эттен нымдуулукту эффективдүү алып салуу, анын жарактуулук мөөнөтүн бир топ узартуу менен бул процессте чечүүчү роль ойнойт. Бүгүн, шашылыш азык-түлүк менен камсыз кылуу, сырткы укмуштуу окуялар же ден соолук үчүн азык-түлүк рыногу үчүн, тоңдурулган кургатылган этке суроо-талап тездик менен өсүп жатат. кеңири таралган кабыл алууТоңдургучБул өсүп жаткан рыноктун суроо-талаптарын канааттандыруу үчүн ишканаларга жаңы мүмкүнчүлүктөрдү берип, өндүрүштү жеңилдетти.
一. Freeze-кургатуу технологиясы деген эмне?
1. Вакуумда тоңдургуч кургатуу принциби:
Вакуумдук тоңдурма кургатуу – бул сууну камтыган заттарды катуу абалга келтирип, андан кийин сууну катуу абалдан газга сублимациялоону, ошону менен нымдуулукту кетирүүнү жана затты сактоону камтыган ыкма.
Тоңдурулган кургатылган эттин 2.Common түрлөрү кирет:
Уй эти: Укмуш даамы менен протеинге бай.
тоок: Майы аз, туура тамактануу үчүн идеалдуу.
Чочконун эти: Даамга бай, ачык тамак үчүн популярдуу.
Балык жана деңиз азыктары: мисалы, лосось жана тунец, жаңы даамын жана пайдалуу заттарды сактап.
Үй жаныбарларынын муздатылган эттери: Үй жаныбарларынын тамак-ашында колдонулган уй жана тоок эти сыяктуу.
3. Негизги кадамдар:
Даярдоо этабы:
Тоңдурулуп кургатуу үчүн жаңы, сапаттуу этти тандаңыз. Тоңдуруу жана кургатуу учурунда бирдиктүү иштетүүнү камсыз кылуу үчүн аны тиешелүү өлчөмдөрдө кесип.
Тоңуу этабы:
Даяр болгон этти -40°C же андан төмөн ылдамдык менен тоңдуруңуз. Бул процесс майда муз кристаллдарын түзүүгө жардам берет, эттин зыянын азайтат жана анын азыктык мазмунун бекитет.
Алгачкы кургатуу (сублимация):
Вакуумдук чөйрөдө муз кристаллдары суюктук абалына өтпөстөн түз суу буусуна айланат. Бул процесс нымдуулуктун 90-95%ке жакынын жок кылат. Бул этабын эттин даамын жана текстурасын сактоо үчүн, адатта, төмөнкү температурада жана басымда жүргүзүлөт.
Экинчи кургатуу:
Алгачкы кургаткандан кийин этте бир аз ным калып калышы мүмкүн. Температураны көтөрүү менен (көбүнчө 20-50°С) калган нымдуулук 1-5% тегерегинде идеалдуу нымдуулукка жетет. Бул кадам эттин сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет жана көктүн жана бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт.
Таңгактоо жана сактоо:
Акыр-аягы, тоңдурулган кургатылган эт нымдуулук менен абанын кайра киришине жол бербөө үчүн суусу жок, кычкылтеки аз чөйрөдө таңгакталган. Бул процесс тоңдурулган кургатылган эттин узак сактоо мөөнөтүн жана жакшы даамын камсыздайт.
二. Тоңдурулган кургатылган эт азыктарынын кандай артыкчылыктары бар?
· Узак жарактуулук мөөнөтү:
Тоңдурулган кургатылган эт, адатта, бир нече жыл сакталышы мүмкүн, бул аны узак мөөнөттүү сактоого жана өзгөчө кырдаалда колдонууга ылайыктуу кылып, тамак-аш калдыктарын азайтат.
· Азык-түлүктү сактоо:
Тоңдурулуп кургатуу процесси эттин аш болумдуу мазмунун эффективдүү сактап, ден соолугуна кам көргөн керектөөчүлөр үчүн эң сонун тандоо болуп саналат.
· Ыңгайлуулугу:
Тоңдурулган кургатылган этти жөн эле суу менен оңой эле регидратациялоого болот, бул аны заманбап жашоо образына, айрыкча саякатка жана кемпингге ыңгайлуу кылат.
· Даам жана Текстура:
Тоңдурулган кургатылган эт өзүнүн баштапкы текстурасын жана даамын сактап, жаңы этке жакын тамактанууну камсыз кылат.
· Коопсуздук жана кошумчалары жок:
Тоңдурулуп кургатуу процесси этке консерванттарды кошууну жана колдонууну азайтып, анын табигый жана керектөө үчүн коопсуз бойдон калышын камсыздайт.
三. Тоңдурулган кургатылган эт азыктары үчүн колдонулуучу сценарийлер
Өзгөчө кырдаалдарга даярдык:Узак мөөнөттүү сактоо үчүн идеалдуу, анын сакталуу мөөнөтү узартылгандыктан, аны аман калуу топтомдору үчүн ылайыктуу кылат.
Тышкы иштер:Жеңил жана муздаткычты талап кылбайт, ал кемперлер жана саякатчылар үчүн идеалдуу.
Саякат:Айрыкча алыскы аймактарда тамак бышыруучу жайлары жок саякатчыларды ыңгайлуу, аш болумдуу тамак менен камсыз кылат.
Аскердик жана табигый кырсыктарды жоюу:Көбүнчө тамак-аш менен камсыз кылуу үчүн аскердик рациондо жана кырсыктан жапа чеккен пакеттерде колдонулат.
Узак мөөнөттүү сактоо:Убакыттын өтүшү менен туруктуу тамак-аш менен камсыз кылууну каалаган даярдоочулар үчүн идеалдуу.
Тамак-аш кызматы:Ресторандар консерванттардан баш тартып, тамактардын даамын жакшыртуу үчүн тоңдурулган кургатылган этти колдонушат.
四. Тоңдурулган кургатылган эт азыктарынын келечеги
Ыңгайлуу тамактарга суроо-талап өсүүдө: Керектөөчүлөр барган сайын ыңгайлуу жана даяр тамак варианттарын издеген сайын, тоңдурулган кургатылган эт азыктары бул суроо-талапты канааттандырууга ылайыктуу. Алардын жеңил табияты жана даярдоонун оңойлугу аларды бош эмес жашоо образы жана сырттагы иш-чаралар үчүн жагымдуу кылат.
Ден соолук жана тамактануу багыты: Ден соолук жана сергектик жөнүндө маалымдуулуктун өсүшү менен, көбүрөөк керектөөчүлөр кошумчалары жок аш болумдуу тамак-аш варианттарын издеп жатышат. Тоңдурулган кургатылган эт азыктык баалуулугунун көп бөлүгүн сактап, ден соолугуна кам көргөн адамдарга жана протеинге бай диетаны издеген спортчуларга жагат.
Туруктуулук жана азык-түлүк коопсуздугу: Туруктуу тамак-аш булактарына болгон муктаждык, өзгөчө климаттын өзгөрүшүнө жана азык-түлүк менен камсыздоо чынжырынын үзгүлтүккө учурашына байланыштуу барган сайын маанилүү болуп баратат. Тоңдурулуп кургатуу эттин сактоо мөөнөтүн муздаткычта узартууга жардам берип, азык-түлүк коопсуздугуна салым кошот.
Даам жана сорттогу инновация: Өндүрүүчүлөр тоңдурулган кургатылган эт азыктарынын жаңы даамдарын жана түрлөрүн иштеп чыгышкан сайын, керектөөчүлөрдүн тандоосу көбүрөөк болот. Бул инновация кеңири аудиторияны тартып, керектөөчүлөрдүн кызыгуусун арттырат.
Чекене жана онлайн сатуунун кеңейиши: Электрондук коммерциянын жана атайын тамак-аш сатуучулардын өсүшү тоңдурулган кургатылган эт азыктарын керектөөчүлөр үчүн жеткиликтүү кылат. Онлайн платформалар рыноктун өсүшүн камсыз кылуу менен, бренддерге кеңири аудиторияга жетүү мүмкүнчүлүгүн берет.
Биздин тоңдургуч кургаткыч машинага кызыксаңыз же кандайдыр бир суроолоруңуз болсо, тартынбаңызбиз менен байланышыңыз. Тоңдургуч кургаткыч машинанын кесипкөй өндүрүүчүсү катары биз ар кандай мүнөздөмөлөрдү, анын ичинде турмуш-тиричилик, лабораториялык, пилоттук жана өндүрүштүк моделдерди сунуштайбыз. Үйдө колдонуу үчүн жабдуулар керекпи же ири масштабдуу өнөр жай жабдуулары керекпи, биз сизге эң жогорку сапаттагы өнүмдөрдү жана кызматтарды көрсөтө алабыз.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 16-октябрына чейин
