Тоңдурулган кургатылган манго, анын кытырак текстурасы жана табигый ден соолукка тийгизген пайдасы менен белгилүү, өзгөчө салмакты башкарууга жана сергек жашоого багытталган керектөөчүлөр тарабынан жактырылган эс алуу үчүн абдан популярдуу тамакка айланган. Салттуу кургатылган мангодон айырмаланып, тоңдурулган кургатылган манго өнүккөн тамак-аш тоңдургуч кургаткычтарды колдонуу менен төмөнкү температурадагы чөйрөдө мөмөлөрдү суусуздандыруу жолу менен өндүрүлөт. Анын курамында эч кандай кошумчалар жок, куурулган эмес, мангонун табигый даамын жана аш болумдуу компоненттерин сактайт, бул аз калориялуу жеңил тамак-ашты идеалдуу тандоого айлантат.
Ошентип, тоңдурулган кургатылган мөмө-жемиш кантип так өндүрүлөт? колдонууPFD-200 тоңдургуч кургаткычтын манго тоңдуруу эксперименти мисал катары, бул макалада тоңдурулуп кургатылган тамак-аштын илимин чечмелеп, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды тоңдуруу менен кургатуу үчүн толук технологиялык процессти жана негизги техникалык параметрлерин деталдаштырат.
Тоңдурулган кургатылган манго процессинин агымы жана негизги техникалык параметрлери
Бул экспериментте биз PFD-200 пилоттук масштабдагы тоңдургуч кургаткычтын жардамы менен мангону тоңдурууну системалуу түрдө сынап көрдүк, өндүрүш процессинин оптималдуу шарттарын аныктадык. Конкреттүү процесс төмөнкүчө:
1. Алдын ала дарылоо этабы
Жемиштерди тандоо: чийки заттын сапатын камсыз кылуу үчүн жаңы, бышкан манголорду кылдаттык менен тандаңыз.
Пилинг жана чуңкурларды тазалоо: таза целлюлозаны сактап, кабыгын жана чуңкурун алып салыңыз.
Кесүү: Бир калыпта кургатуу натыйжаларын камсыз кылуу үчүн целлюлозаны тегиз кесиңиз.
Тазалоо жана дезинфекциялоо: тамак-аш коопсуздугунун стандарттарына ылайык келүү үчүн манго кесиндилерин кылдаттык менен тазалаңыз жана дезинфекциялаңыз.
Табаны жүктөө: Даяр болгон манго кесимдерин тоңдургуч кургатуу стадиясына даяр болгон лотокторго тегиз жайыңыз.
2. Тоңдуруу-кургатуу стадиясы
Алдын ала тоңдуруу: -35 чөйрөдө манго кесимдерин тез тоңдуруңуз°C -40°C болжол менен 3 саат, мөмө кыртыш структурасынын бүтүндүгүн камсыз кылуу.
Негизги кургатуу (Сублимация кургатуу): 20~50 Па кургатуу камерасынын басымы астында сублимация аркылуу нымдуулуктун басымдуу бөлүгүн алып салыңыз.
Экинчилик кургатуу (десорбциялык кургатуу): андан ары кургатуу камерасынын басымын 10~30 Па чейин төмөндөтүп, продуктунун температурасын 50 градуска чейин көзөмөлдөйт.°C жана 60°С кылдаттык менен байланган сууну алып салуу.
Жалпы кургатуу убактысы болжол менен 16-20 саатты түзөт, бул манго кесиминин нымдуулугунун стандарттарга жооп беришин камсыз кылуу, ошол эле учурда алардын табигый түсүн, даамын жана аш болумдуулугун сактайт.
3. Процесстен кийинки этап
Сорттоо: Тоңдурулган кургатылган манго кесимдерин сапаттуу сорттоо, шайкеш келбеген азыктарды алып салуу.
Таразалоо: кесимдерди спецификацияларга ылайык так таразалаңыз.
Таңгактоо: нымдуулуктун сиңүүсүн жана булганышын алдын алуу үчүн стерилдүү чөйрөдө герметикалык таңгактарды колдонуңуз, ошону менен сактоо мөөнөтүн узартыңыз.
Жабдуулардын өзгөчөлүгү баса белгиленет:
Тоңдурган кургатуу камерасы: 304 дат баспас болоттон жасалган, ички күзгү жылтыратуу жана сырткы кум менен тазалоо, эстетика менен гигиенаны айкалыштыруу.
Энергия натыйжалуулугу жана туруктуулугу: Жабдуулар энергияны аз керектөө менен туруктуу иштейт. Бул ар кандай тоңдурулган кургатылган азыктарды, анын ичинде мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, деңиз азыктарын, этти, тез суусундуктарды жана үй жаныбарларынын азыгын өндүрүү үчүн ылайыктуу, бул чакан жана орто масштабдагы өндүрүш жана эксперименталдык изилдөөлөр үчүн идеалдуу тандоо.
Бул PFD-200 тоңдургуч кургаткычтын манго боюнча эксперименти аркылуу биз тоңдурулуп кургатылган манго процессинин оптималдуу параметрлерин текшерип гана тим болбостон, тоңдурулуп кургатуу технологиясы тамак-аштын табигый касиеттерин илимий жактан кантип сактап, заманбап керектөөчүлөрдүн дени сак, аш болумдуу жана ыңгайлуу закускаларга болгон талаптарын канааттандырарын көрсөттүк. Келечекте биз тоңдуруу процесстерин оптималдаштырууну улантабыз жана тамак-аш өнөр жайында тоңдурулуп кургатуу технологиясын инновациялык колдонууну жайылтабыз.
PFD-200 мангону тоңдуруу менен кургатуу экспериментине жана процессине бул деталдуу киришүүнү окуганыңыз үчүн рахмат. Биз өнүккөн тоңдурулган кургатуу технологиясы аркылуу тамак-аш өнөр жайы үчүн илимий чечимдерди камсыз кылууга умтулабыз. Эгерде сизде тоңдурулуп кургатуу жабдуулары, өндүрүш процесстери же кызматташуу мүмкүнчүлүктөрүнө байланыштуу суроолоруңуз болсо, же баалоо үчүн көбүрөөк техникалык документтерди же үлгүлөрдү алууну кааласаңыз, тартынбаңыз.биз менен байланышыңыз.Биздин кесипкөй командабыз колдоо көрсөтүүгө жана дени сак тамак-аш үчүн инновациялык мүмкүнчүлүктөрдү бирге изилдөөгө даяр.
Посттун убактысы: Ноябр-26-2025
