Жашыл мандариндин (жашыл цитрус) өзгөчөлүгү биринчи кезекте анын өсүп турган чөйрөсүнөн келип чыгат. Перл дарыясынын дельтасында жайгашкан Синьхуэй нымдуу климаты жана түшүмдүү топурагы менен мактанат, бул жогорку сапаттагы чай цитрус өсүмдүктөрүн өстүрүү үчүн идеалдуу табигый шарттарды түзөт. Бул сорт өзүнүн коюу кабыгы, майга бай бездери жана уникалдуу жыпар жыттуу профили менен белгилүү. Түшүм жыйноодон кийин жашыл мандарин жаңы мөмө катары гана сатылбастан, андан ары өндүрүү үчүн тамак-аш комбинаттарына жөнөтүлөт. Тоңдурулуп кургатуу технологиясын ишке киргизүү салттуу кайра иштетүү ыкмаларын гана өзгөртпөстөн, бул эски буюмга жаңы күч-кубат берди. Түшүм жыйноодон баштап даяр продукцияга чейинки ар бир кадам тоңдурулуп кургатуу технологиясын колдонуу аркылуу жанданат.
Жашыл мандаринди кургатуунун салттуу ыкмалары табигый шарттарга көз каранды, ал эми күнгө кургатуу аба ырайынын өзгөрүшүнө өтө сезгич. Жаан-чачындуу же нымдуу шарттар көгөргөн жана бузулууга алып келиши мүмкүн, ал эми күндүн ашыкча таасири пилингдин активдүү кошулмаларын жок кылышы мүмкүн. Бул белгисиздиктер продукциянын сапатына жана түшүмдүүлүгүнө түздөн-түз таасирин тийгизет. Бирок тоңдурулуп кургатуу технологиясы төмөнкү температурадагы вакуумдук чөйрөдө нымдуулуктан арылтат, жашыл мандариндин активдүү ингредиенттерин жана табигый формасын эффективдүү сактап, кадимки кургатуу ыкмалары менен байланышкан аш болумдуу заттардын жоголушун алдын алат.
Тоңдурулган жашыл мандаринди өндүрүүдө, тоңдургуч кургатуу процессинде чечүүчү роль ойнойт. Даярдалган жашыл мандарин тоңдургуч кургатуу камерасына салынып, -40°Сте тез тоңдурулат, андан кийин нымдуулукту сублимациялоо үчүн вакуумдук чөйрөгө дуушар болот. Бул процесс адатта 24 сааттан 48 саатка чейин созулат, бул салттуу күнгө кургатуу ыкмаларына салыштырмалуу өндүрүш убактысын бир топ кыскартат.
Тоңдурулуп кургатылган жашыл мандариндин нымдуулугу 5% дан төмөн көзөмөлдөнөт, бул салттуу күнгө кургатылган азыктарда табылган 12%дан бир топ төмөн. Бул нымдуулуктун төмөн деңгээли жарактуулук мөөнөтүн узартпастан, ошондой эле активдүү кошулмалардын кармалышын кыйла жакшыртат, цитрус жыпар жыттуу заттарды бөлүп чыгарууда натыйжалуураак кылат. Натыйжада, жашыл мандаринди кайра иштетүүдө тоңдурулуп кургатуу технологиясын колдонуу илим менен салттын гармониялуу айкалышы болуп саналат, бул цитрус тармагындагы жаңы бөлүмгө жол ачып, керектөөчүлөргө мыкты продукт тажрыйбасын тартуулайт. Бул инновациялык ыкма башка айыл чарба продуктыларын терең кайра иштетүү үчүн да баалуу таяныч катары кызмат кылат.
Биз менен байланышыңызТоңдуруу менен кургатуу технологиясы сиздин айыл чарба продукцияңызды кантип өзгөртө аларын билүү үчүн!
Посттун убактысы: 26-март-2025
